Cua rang tiêu

** Nguyên liệu

- 2 con cua
- 1 muỗng cà phê tiêu xay; 2 muỗng súp dầu ăn
- 2 muỗng súp xì dầu; 1/2 muỗng cà phê đường
- Hành lá cắt nhuyễn

*Cách làm

- Cua chọn con lớn vừa phải, còn đủ càng và tươi ngon. Bóc bỏ yếm, rửa sạch, để ráo, tách mai và mình cua để riêng. Dùng càng cua lấy gạch trong mai, (gạch cua làm giảm mùi thơm của tiêu) rồi úp mai xuống cho khô nước.
Dùng vợt nhúng mai, mình cua vào trong chảo dầu đang sôi. Khi thấy cua đổi sang màu vàng thì vớt ra, để ráo mỡ.
Cho dầu ăn vào trong chảo phi thơm hành củ + tiêu. Tiếp tục cho xì dầu + bột nêm + đường + 1/2 chén nước, nấu sôi.
Sau cùng cho cua vào nước sốt tiêu, đảo đều tay để gia vị thấm. Để lửa riu riu khoảng 5 phút cho khô nước, và thịt cua se chắc lại. Trước khi tắt bếp rưới nước mắm lên mình cua cho thêm đậm đà.
Khi ăn xếp mình cua vào mai, cho lên dĩa, rắc hành lá trang trí cho đẹp.

suu tam
TTDiep
Houston