suu tam
Than/kimhoan
Paris
Friday, August 14, 2020
Thursday, August 13, 2020
Wednesday, August 12, 2020
Nghêu sò nhả sạch cát - rau củ và thịt cá cũ trở nên "tươi rói" - với phương pháp của người Nhật
Chỉ cần ngâm trong
nước ấm 50°C, nghêu sò có dơ đến mấy cũng phải nhả sạch hết cát, rau củ quả dù
héo hay thịt cá cũng trở nên tươi rói như mới. Nghe có vẻ viễn vong quá nhỉ?
Từ trước đến nay, chúng ta vẫn hay rửa thực phẩm với nước lạnh thông thường, tuy nhiên với ông Kazumasa Hirayama - đại diện của Hiệp hội nghiên cứu Công nghệ Nấu ăn Nhật Bản, việc rửa thực phẩm trong nước lạnh không mang lại đến hiệu quả tốt bằng việc rửa với nước ấm 50°C. Ông chia sẻ, việc rửa với nước ấm (hay 50 degree wash) không chỉ đơn thuần là làm sạch thực phẩm mà nó còn có nhiều công dụng hay ho khác
1Giúp nghêu, sò, ốc,... nhả sạch cát
Có rất nhiều phương pháp để loại bỏ sạch cát trong những loại hải sản như nghêu, sò, ốc,... chẳng hạn như ngâm trong nước có thêm ớt, ngâm trong nước muối có pha giấm,...Tuy nhiên, ông Kazumasa Hirayama chia sẻ rằng có một bí quyết đơn giản hơn rất nhiều và hiệu quả hơn gấp bội đó chính là ngâm nghêu, sò trong nước ấm 50°C khoảng 5 phút.
Ở mức nhiệt độ
này, nghêu sò dù có nhiều cát đến mấy cũng phải nhả sạch không còn một hạt.
Không tin thì cứ thử đi nhé!
2Giúp rau củ, quả héo trở nên “tươi
rói”
Ngâm rau củ trong nước ấm 50°C sẽ giúp rau củ tươi trở lại, nghe thật chẳng đáng tin tí nào. Tuy nhiên, một quán ăn ở Nhật đã áp dụng phương pháp này và kết quả lại không tưởng, chủ quán vui vẻ chia sẻ rằng rau củ, quả sẽ tươi trở lại sau khi ngâm trong nước ấm 50°C khoảng 5 phút.
Ông Kazumasa Hirayama lý giải rằng, 50°C là mức
nhiệt độ trước khi màng tế bào của thực vật bị phá vỡ, nhiệt độ
này là hoàn hảo để màng tế bào mở ra, hấp thụ nước và cấp ẩm cho rau
tươi mới hơn, ngoài ra mọi bụi bẩn hay các loại côn trùng nhỏ cũng được rửa
dễ dàng hơn. Trái cây rửa với nước ấm 50°C sẽ chín mọng và ngọt hơn sau
2 hoặc 3 ngày được làm lạnh.
3Giúp thịt, cá tươi và có hương vị
ngon hơn
Không dừng lại với các loại rau củ trái cây mà các loại thực phẩm như thịt cá khác khi được rửa trong nước ấm 50°C sẽ trở nên ngon hơn, thời gian sử dụng cũng dài hơn. Lý do là bởi vì nhiệt độ của nước sẽ cuốn đi những chất dầu mỡ bị oxy hóa trên bề mặt của thịt cá, giúp chúng trở nên tươi và ngon hơn
Ông còn chia sẻ
thêm rằng đối với các loại sashimi ông cũng rửa trong nước ấm. Cách này sẽ làm
cho hương vị của miếng sashimi trở nên thơm ngon hơn rất nhiều mà không hề làm
chín hay mất đi hương vị đặc trưng của món sashimi.
4Rã đông thực phẩm
50°C chính là nhiệt độ lý tưởng nhất để rã đông các loại thực
phẩm trong
tủ lạnh nhà bạn như thịt, cá, gà,... Với nhiệt độ này thì thịt, cá sẽ được rã
đông một cách nhanh chóng mà không hề làm ảnh hưởng đến chất lượng,
hương vị của món ăn.
Nhiều bạn thắc mắc rằng làm sao để có được nước ấm chuẩn
50°C để làm theo phương pháp này. Nếu như nhà bạn có dụng cụ đo nhiệt độ
thì mọi việc đơn giản hơn rất nhiều rồi, tuy nhiên theo như một số người chia
sẻ thì chỉ việc pha nước trong vòi (tầm 20-25°C) với nước sôi (tầm
100°C ) theo tỷ lệ 1:1 là sẽ có được nước ấm 50°C. Nếu không tin thì hãy áp
dụng ngay phương pháp này nhé.
Hy vọng qua bài viết này các bạn đã có thêm một mẹo hay thật hữu
ích để áp dụng vào công việc nội trợ hàng ngày rồi. Chúc các bạn thành công với
phương pháp này nhé!
Nguồn: soranews24
Giọt buồn !
Người về nơi đó buồn không
Mây năm xưa có mênh mông cuối trời
Mình cho nhau được mấy đời
Ma sao sau trước chỉ lời đắng cay
Chừ mùa hoa đã tàn phai
Chừ em xưa đã quên cài nụ bông
Chừ em xưa má thôi hồng
Từ khi tay dắt tay bồng tay mang
Dặn lòng lá vẫn còn xanh
Sầu ai rụng sớm nhưng cành còn vương
Dặn lòng tình mỏng như sương
Người đi trăm hướng lời thương vẫn chờ
Giọt buồn nhỏ xuống câu thơ
Lệ buồn nhỏ xuống hững hờ ướt tay
Mai về lạnh buốt bờ vai
Son môi nhạt dấu giầy ai bước thầm
Mai về quên chuyện trăm năm
Quên cơn mơ buổi trăng rằm đã xa
Người về ngõ cũ vàng hoa
Mà nghe hiu hắt vàng tà áo xưa
Người về ngõ cũ chiều mưa
Mà nghe ray rứt mưa thưa nhạt nhòa
Ngậm ngùi tìm bóng ngày qua
Người về đâu có xót xa nhớ người.
Trần thanh Hương
suu tam
MNLam
Cali
Tuesday, August 11, 2020
SƯƠNG TRĂNG
Ta thấy em về qua ngõ vắng,
Tóc quyện lụa ngà, mây trời giăng,
Dáng hình huyền ảo tắm sương trăng.
Ta thấy em về trong huyền diệu,
Áo tà hai vạt bay trời mộng,
Lóng lánh sương trăng quá mỹ miều.
Ta thấy em về khung trời mộng,
Một cõi tình thơ đẹp mộng hồng,
Gương hồ, đáy mắt long lanh sáng,
Dịu dàng lời nói bảo chờ trông.
Trên bao nẻo đời đậm gió sương,
Bóng hình chung thủy khắp sơn khê,
Gió bão tiểu điều đường nhân thế,
Khe khẻ lời em tràn yêu thương.
Ta mộng em về trong sương lan,
Ngõ nhà tràn ngập lụa trăng ngàn,
Khung trời huyền ảo đời thanh tịnh,
Em rải nguồn thơ, xóa hoang tàn.
Nguồn thơ lai láng em khơi đọng,
Khơi giòng trăng sáng soi đôi bóng,
Trên chuyến thuyền yêu về bờ mộng,
Đọng khoảng ân tình trên sóng dòng.
Hỡi em, nàng thơ của mùa trăng,
Xin mãi về đây với sương trăng,
Dẫu là hình bóng suơng mùa lạnh,
Ngõ nhà xin mãi đọng bóng trăng.
Huỳnh Anh Trần-Schroeder
Monday, August 10, 2020
Sunday, August 9, 2020
HAI NẺO ĐỜI
Mẹ bảo thuyền quyên bến đục trong,
Trong nhờ, đục chiụ, phận má hồng,
Mẹ lớn lên trong vòng nho giáo,
Đời buồn vui chẳng thoát gia phong.
Đời con trẻ ngày nay khác xưa,
Đời duyên phận còn tùy chọn lựa,
Không tùy thuộc mối mai đưa tiếng,
Người phối ngẫu phải thuận duyên ưa.
Nghĩa vợ chồng như thuyền trên sóng,
Cùng chống chèo dòng đục, dòng trong,
Nếu một người không chèo dòng đục,
Thì bước đời chẳng chuyến song song.
Lấy chồng như con thuyền đỗ bến,
Bến trong lành thuyền đậu lâu bền,
Bến bềnh bồng, nhổ neo, tình dứt,
Đời tự do, buồm hướng mông mênh.
Trên biển đời, thuyền tàu nhan nhản,
Chuyến an lành và chuyến an khang,
Nếu chọn lầm đường thuyền gió bão,
Chuyển hướng thuyền về chốn bằng an.
Cõi trần ta chọn nẻo mà đi,
Không thở than, cũng chẳng trách gì,
Đã dở dang, đường chung không thuận,
Hai nẻo đi, nuối tiềc mà chi.
Chẳng lỗi ta, cũng chẳng lỗi người,
Thôi thì thôi, thay đổi dòng đời,
Tâm chuyển hướng tìm phương trời mới,
Nẻo bao la còn nắng gọi mời.
Thuyền chuyển hướng, gởi lời an thanh ,
Chúc về nhau bao chuyện trong lành,
Chẳng duyên phận thì thôi chấp nhận,
Nợ duyên nầy thả gió mong manh.
Huỳnh Anh Trần-Schroeder
Saturday, August 8, 2020
BAI THO ZUI
TUỔI HƯUTuổi hưu nào có nể ai!Cuộc đời bước ngắn, bước dài tới nơi...!Tuổi hưu là tuổi ăn chơi:Sáng, trưa, chiều, tối hết ngồi, lại đi.
Tuổi hưu là tuổi dậy thì,Rất mê bác sĩ, thuốc gì cũng nghe.Tuổi hưu thích gặp bạn bèLiền anh, liền chị, dưa lê buôn dài.
Tuổi hưu là tuổi thành tài,Được con bổ nhiệm trông vài nhân viên.Tuổi hưu là tuổi thần tiên,Một mình lo liệu, chẳng phiền cháu con.
Tuổi hưu là tuổi trăng tròn,Khớp xương nhức mỏi, mạch còn vữa xơ…Tuổi hưu là tuổi mộng mơ,Đêm đêm thao thức, nằm chờ bình minh
Tuổi hưu là tuổi si tình,Mắt nhìn đắm đuối một hình hóa hai.Tuổi hưu như giọt sương mai,Tinh mơ luyện tập: kéo dài tuổi xuân!
Tuổi hưu chưa muốn dừng chân,Vẫn ham tranh luận chuyện gần, chuyện xa.Tuổi hưu ông vẫn chưa già,Nếp nhăn trên trán, ấy là sợi yêu!
Tuổi hưu tô phấn hơi nhiều,Cụ bà chứng tỏ tình yêu mặn mà.Hết hưu về với ông bà,''Ngồi sau nải chuối, ngắm gà khỏa thân.''
Chẳng ai sống mãi cõi trần,Về hưu tếu táo, góp phần vui tươi.Gặp nhau thì hãy vui cười,Tuổi hưu sống khỏe, vui tươi an lành!(Phan văn Phước )
suu tam
MNLam
Cali
Friday, August 7, 2020
Thursday, August 6, 2020
Wednesday, August 5, 2020
Tuesday, August 4, 2020
Monday, August 3, 2020
SƯƠNG TRĂNG
Ta thấy em về qua ngõ vắng,
Tóc quyện lụa ngà, mây trời giăng,
Tay gom suơng hạt giòng trai ngọc,
Dáng hình huyền ảo tắm sương trăng.
Ta thấy em về trong huyền diệu,
Tay ngập mộng vàng thuở vào yêu,
Áo tà hai vạt bay trời mộng,
Lóng lánh sương trăng quá mỹ miều.
Ta thấy em về khung trời mộng,
Một cõi tình thơ đẹp mộng hồng,
Gương hồ, đáy mắt long lanh sáng,
Dịu dàng lời nói bảo chờ trông.
Trên bao nẻo đời đậm gió sương,
Bóng hình chung thủy khắp sơn khê,
Gió bão tiểu điều đường nhân thế,
Khe khẻ lời em tràn yêu thương.
Ta mộng em về trong sương lan,
Ngõ nhà tràn ngập lụa trăng ngàn,
Khung trời huyền ảo đời thanh tịnh,
Em rải nguồn thơ, xóa hoang tàn.
Nguồn thơ lai láng em khơi đọng,
Khơi giòng trăng sáng soi đôi bóng,
Trên chuyến thuyền yêu về bờ mộng,
Đọng khoảng ân tình trên sóng dòng.
Hỡi em, nàng thơ của mùa trăng,
Xin mãi về đây với sương trăng,
Dẫu là hình bóng suơng mùa lạnh,
Ngõ nhà xin mãi đọng bóng trăng.
Huỳnh Anh Trần-Schroeder
Sunday, August 2, 2020
Dù Chỉ Nụ Cười- Thơ Huỳnh Anh Trần-Schroeder
DÙ CHỈ NỤ CƯỜI
Tặng nhau dù chỉ nụ cười,
Trong ngày hoạn nạn, vào thời âm u,
Cho dù sương đổ sa mù,
Dù ngày giông bão mịt mù tương lai,
Nụ cười xoa dịu u hoài,
Vỗ về, an ủi, còn ngày nắng lên,
Nụ cười trên chốn lênh đênh,
Như le lói nắng trên nền trời cao,
Như tia hy vọng dạt dào,
Tìm nguồn về chốn ao dào tâm tư,
Khơi giòng lửa ấm, nhân từ,
Thiên hương rải chốn tâm tư âm thầm,
Lời thiên nhiên thoảng thì thầm,
Tiết xuân rồi sẽ trổ mầm lá hoa,
Lời thời gian tiếng chan hòa,
Mùa xuân mang lại dịu hòa thanh tân,
Cho dù sương tuyết bao lần,
Nẻo đường nhân thế vẫn lần an vui.
Thế nên trên sóng ngược xuôi,
Giữ lòng phấn chấn, giữ vui nụ cười,
Cho ta và cũng tặng người,
Ngày đời giông bão, còn ngời tương thân,
Còn lời trân trọng ân cần,
Nụ cười bình dị, tâm thần thanh cao.
Huỳnh Anh Trần-Schroeder
Saturday, August 1, 2020
Những Danh Ngôn Hay
Kính mời quý thân hữu nghe nhạc, đọc những danh ngôn hay.
suu tam
MNlam
Cali
Subscribe to:
Posts (Atom)