Tôi thấy 4 ... tôi thấy 3 ! Yahoo / Inbox

suu tam
MNLam
Cali

Charlie Chaplin phát biểu ...

Trước lúc mất ở tuổi 88, vua hề Charlie Chaplin phát biểu 4 điều như sau:

1. Không có gì vĩnh cửu trong thế giới này, kể cả những phiền muộn của chúng ta.

2. Tôi thích đi dạo dưới trời mưa, vì không ai có thể nhìn thấy nước mắt của tôi.

3. Ngày mất mát lớn nhất trong cuộc đời là ngày chúng ta không cười.

4.  6 bác sĩ giỏi nhất trên thế giới là mặt trời, sự nghỉ ngơi, luyện tập, ăn kiêng, lòng tự trọng, bạn bè.

Hãy thực hiện 4 điều đó trong tất cả các giai đoạn của cuộc đời mình và hãy tận hưởng cuộc sống khỏe mạnh...

Nếu bạn nhìn thấy mặt trăng, bạn nhìn thấy vẻ đẹp của Thượng đế...

Nếu bạn nhìn thấy mặt trời, bạn nhìn thấy sức mạnh của Thượng đế...

Nếu bạn nhìn thấy tấm gương, bạn nhìn thấy tác phẩm đẹp nhất của Thượng đế.

Hãy tin điều đó. Tất cả chúng ta là du khách. Thượng đế là hãng du lịch của chúng ta, người  quyết định lộ trình, đặt chỗ, định hướng...Hãy tin Thượng đế và tận hưởng cuộc sống.

Cuộc đời là một chuyến du hành.

Vì vậy hãy sống ngày hôm nay! Ngày mai có thể sẽ không đến.

(st)

suu tam

Maihuong

Cali

Mất bao lâu để tiêu hóa hết thực phẩm ăn hàng ngày?

Nhất định bạn phải biết

Thời gian tiêu hóa chính xác của thực phẩm phụ thuộc vào thể chất, sự trao đổi chất, tuổi tác và thậm chí giới tính.

Thời gian tiêu hóa được hiểu chính là một quy trình khi thức ăn mà bạn nạp vào phân hủy thành các hạt nhỏ, được chuyển thành các chất dinh dưỡng và đi qua hệ thống đường ruột của bạn vào máu. Điều quan trọng là phải hiểu thời gian tiêu hóa của các loại thức ăn để đạt mục đích giảm cân hoặc duy trì cân nặng hợp lý.

Thức ăn tiêu hóa nhanh: Nếu ăn nhiều thức ăn tiêu hóa nhanh, bạn sẽ dễ ăn nhiều hơn nhưng nhanh đói hơn. Các loại thức ăn này giúp bạn tăng cường năng lượng nhanh chóng – nói cách khác giúp tăng nhanh mức glucose. Tuy nhiên, cơ thể bạn bị thừa glucose và không sử dụng, phần còn lại có thể biến thành chất béo.

Thức ăn tiêu hóa chậm làm tăng lượng đường trong máu của bạn theo cách chậm hơn, tạo mức năng lượng ổn định và cân bằng hơn. Nhưng nếu bạn chỉ ăn thức ăn tiêu hóa chậm, điều này có thể làm cho hệ thống tiêu hóa của bạn hoạt động tối đa và có thể trở nên quá tải

Nước được nạp vào ruột ngay lập tức khi vào cơ thể.

Nước trái cây hoặc rau quả tiêu hóa trong 15 – 20 phút

Rau củ ăn sống tiêu hóa sau 30 – 40 phút.

Rau củ quả nấu chín tiêu hóa sau 40 phút.

Cá tiêu hóa sau 45-60 phút.

Rau củ trộn dầu tiêu hóa mất khoảng 1 giờ.

Củ nhiều tinh bột mất khoảng 1,5-2 giờ để tiêu hóa hết.

Ngũ cốc mất 2 giờ để tiêu hóa.

Phô mai tiêu hóa sau 2 giờ.

Các loại hạt mất 3 giờ để tiêu hóa.

Gà mất khoảng 1,5 -2 giờ để tiêu hóa hết.

Thịt bò tiêu hóa mất 3 giờ.

Thịt cừu tiêu hóa mất 4 giờ.

Các bữa ăn sáng và bữa tối nên đơn giản hơn với các sản phẩm được tiêu hóa nhanh chóng, điều này sẽ giúp cơ thể được tăng cường năng lượng ngay sau bữa sáng và để cho dạ dày của bạn được nghỉ ngơi vào ban đêm.

Thịt lợn tiêu hóa mất 5 giờ.

Các chuyên gia khuyên rằng tránh ăn thức ăn tiêu hóa nhanh ngay sau khi mới tiêu thụ thức ăn tiêu hóa chậm, vì lúc này quá trình tiêu hóa vẫn chưa kết thúc và dạ dày có thể quá tải.

suu tm

Maihuong

cali 

MẸ TÔI- Thơ Huỳnh Anh Trần-Schroeder Yahoo / Inbox

MẸ TÔI

 

Mẹ tôi giờ tuổi đà chín tám,

Và chúng tôi ngoài tuổi bẩy mươi,

Mẹ vẫn khoẻ dù lảng tai, mờ mắt,

Đàn con kẻ đau lưng, kẻ bệnh tiểu đường,

 

Đành đưa mẹ vào nhà dưỡng lão,

Mong tình người lo mẹ vuông tròn,

Lệ lưng tròng, nhìn me sầu khổ,

Khẩn khoản cầu trở lại nhà ta.

 

Vài tháng, mẹ quen dần nhà mới,

Bạn cùng phòng chia xẻ buồn vui,

Tay run, mẹ khó khăn miếng ăn,

Nhưng vẫn gõ điện toán thăm con.

 

Em tôi rành cách dùng điện toán,

Chọn cho me tablet thật to,

Chữ thật lớn cho me nhìn được,

Dùng blue tooth mang bàn gõ gần xa.

 

Mẹ vui mừng gõ thơ thăm con,

Đặt điện thoại di động sát tai,

Mỗi ngày mẹ gọi như liên tục,

Nhờ mạng nhện liên lạc thường xuyên.

 

Ngày vui, mẹ thảo thơ đường luật,

Kể chuyện xưa mẹ nhớ thật rành,

Nhờ thiên ân mẹ còn nguồn vui,

Dù tuổi hạc mang ngày sương gió.

 

Luật thiên nhiên không ai tránh được,

Sinh rồi lão trên dòng nhân thế,

Buồn chỉ thêm gian nan ngày tháng,

Cầu thiên ân ban khoảng an bình.

Huỳnh Anh Trần-Schroeder

---

Hoa quỳnh

Hoa quỳnh

Thương em từ thủa đêm về

Giáng tiên khép nép bên rià lá xanh

Thương em mười tháng hanh sương

Đơm hoa trên lá nở ra dần dần

Hương đêm tiên giáng xuống trần

Cõi đây dũ áo tần ngần lại đi

LM

5 ‘con đường lùi’ nhất định cần chuẩn bị khi tuổi tác xế chiều

Khi về già, có người sống những tháng năm vui vẻ, có người lại aut muộn phiền. Tổng kết lại thì không gì ngoài việc bạn đã chuẩn bị con đường lui bước tốt đẹp cho mình chưa?

Khi về già, cũng là lúc chỉ còn lại khoảng thời gian cuối cùng trong đời người, bạn đã có con đường lui của mình chưa? Sau đây là 5 gợi ý thú vị giúp bạn luôn thảnh thơi khi tuổi tác xế chiều:

Con đường thứ 1: Có một thân thể mạnh khỏe

Điều này quan trọng nhất, bất kể có tiền hay không, khi có một thân thể mạnh khỏe thì đã có những năm tuổi già hạnh phúc.

Có thân thể mạnh khỏe sẽ không gây thêm phiền phức cho con cháu.

Có thân thể mạnh khỏe sẽ không đem tiền tặng cho bệnh viện.

Có thân thể mạnh khỏe, thì bản thân mới có niềm vui.

Thế nên, bất kể lúc nào, có thân thể mạnh khỏe mới là con đường lui tốt đẹp nhất đời người.

Khi bạn có tuổi càng cần chú ý, cái gì cũng của người khác, chỉ thân thể mới là của mình, đó là cái mình phải đem đi.

Ở trong nhà không bằng hoạt động. Bình thường cần chú ý những thông tin mà thân thể biểu lộ. Đối với thân thể nhất định phải chăm chút, định kỳ kiểm tra sức khỏe, chớ tự làm khó mình.

Cần xem nhẹ tất cả, tâm tĩnh lại rồi thì bệnh tật sẽ tránh xa.

Bất kể có tiền hay không, khi có một thân thể mạnh khỏe thì đã có những năm tuổi già hạnh phúc. (Ảnh: weibo.com)

Con đường thứ 2: Bên mình có người dìu bước

Đó chính là người chung gối, là bạn đời. Có tuổi rồi, có bạn đời bầu bạn mới là phúc.

Dân gian thường nói: “Con cháu đầy nhà cười ha hả, chẳng bằng một người bạn già bên thân”. Hay như câu: “Con chăm cha không bằng bà chăm ông”.

Đây không phải thứ tình cảm oanh liệt hoành tráng gì, chỉ là cùng trò chuyện, bình thản, nhẹ nhàng, đó mới khiến trái tim xúc động nhất.

Có người bạn đời biết yêu, biết thương, đó mới là con đường tốt nhất.

Con đường thứ 3: Cuộc sống cần có quy luật

Con người có tuổi nhất định phải sống có quy luật. Nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, ngủ nghê, v.v.. cần phải có thời gian của mình. Bởi vì các ‘linh kiện’ trên thân mình đều đã lão hóa, chẳng thể chịu nổi sức tàn phá của bất quy luật. Ăn uống không được chè chén thỏa thê. Trưa nhất định cần ngủ. Với bạn già khiêu vũ chơi bài cũng cần có mức độ.

Kết giao bạn bè là rất quan trọng, người có tuổi cũng nên có nhóm của mình, chớ khép kín mình, nhưng kết giao nhất định phải cẩn thận.

Chớ kết giao với người có lòng dạ hẹp hòi. Nên tìm người tuổi tác tương đồng, cơ ngộ tương tự, có cùng niềm vui sở thích để cùng chia sẻ, có thể giúp nhau giải buồn phiền. Như vậy niềm vui cũng đủ rồi.

Về già hãy học cách thiện đãi bản thân. (Ảnh: ape.gov.vn)

Con đường thứ 4: Dành đủ tiền chi tiêu cho mình

Việc này rất quan trọng, chớ đem hết tiền cho con cháu. Có tiền rất quan trọng.

Nếu xảy ra bất trắc gì thì đã có đủ tiền xử lý. Khi có việc cần dùng đến tiền, tự mình lấy ra, không phải ngửa tay xin con cháu.

Có tiền ra ngoài, đáng tiêu thì tiêu, đi du lịch một chuyến, mua bộ quần áo đẹp. Khi tâm tình vui vẻ thì mới cảm thấy được đã không cô phụ bao năm tháng đã qua.

Con đường thứ 5: Một trái tim vui vẻ

Con cháu đều bận rộn, chúng ta chớ làm phiền chúng. Chúng ta nghỉ hưu rồi, nhất định phải tìm niềm vui của riêng mình.

Tuổi tác này là quý báu nhất, do đó cần hưởng thụ cuộc sống.

Hát ca, nhảy múa, du lịch, dạo chơi, thăm thú, v.v.. xem còn có những phong cảnh đẹp nào mà mình chưa xem, nếu điều kiện cho phép thì hãy đi thực hiện. Nhất định cần trân quý quãng thời gian cuối cùng.

suu tam

PNTrac

Cali

Sự kỳ diệu của Mật ong

Mật ong giúp chữa lành vết lở loét cho bệnh nhân tiểu đường

 Ở các bệnh nhân tiểu đường, các vết thương dù nhỏ nhất cũng rất khó lành, nhiều khi phải tiến hành cắt bỏ tay, chân. Nhưng giờ đây, các nhà khoa học đã khám ra một phương thuốc chữa trị hiệu quả cho các bệnh nhân tiểu đường

Ở những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, những vết lở loét thường rất khó chữa do khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể rất kém. Thậm chí nếu vết loét quá sâu và nặng thì phải “đoạn chi”(cắt cụt tay, chân). Tuy nhiên những phát hiện mới nhất cho thấy: mật ong có thể giúp chữa trị hiệu quả chứng lở loét nguy hiểm này.

Các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường thường xuyên phải chú ý tới hoạt động của mình, vì chỉ cần một vết xước nhỏ ở chân hay một vết xước móng ở tay cũng có thể mưng mủ hàng tháng trời, sau đó chuyển thành loét. Thực tế, loét chân là chứng bệnh thường gặp phải ở bệnh nhân tiểu đường. Một nghiên cứu đã tìm ra rằng: cứ 5 người mắc tiểu đường thì có 1 người bị nhiễm loét và phải chữa bằng phương pháp “đoạn chi”(cắt cụt tay, chân). Tuy nhiên gần đây các nhà nghiên cứu đã tìm ra một phương thuốc cổ xưa và có hiệu quả điều trị chứng lở loét ở những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường: đó là mật ong.

Rita Arsenault, một bệnh nhân tiểu đường sống tại thành phố Mass, Mỹ, đồng thời cũng là một trong số những người đã được chữa trị loét chân thành công bằng mật ong mà không cần dùng tới phương pháp “đoạn chi” cho biết: “Tôi bị một con nhện đốt vào ngón chân, vài ngày sau vết thương đó ngày càng loét rộng và sâu. Thậm chí tôi còn có thể nhìn thấy gân chân của mình. Một vài bác sĩ khuyên tôi nên điều trị bằng phương pháp cấy ghép da. Nhưng nếu nó không thành công, có khả năng tôi sẽ mất đi đôi chân. Thay vào đó, tôi tìm gặp bác sĩ Paul Liguori, thuộc bệnh viện Haverhill, để được điều trị bằng cách bôi mật ong vào vết thương rồi băng bó lại. Thật không thể tin được, sau hơn một tháng vết loét đã hoàn toàn biến mất, thậm chí còn không để lại sẹo.”

Sử dụng mật ong để chữa lành vết thương không phải là một phương pháp mới. Các nhà nhân chủng học đã tìm ra những bằng chứng chỉ ra rằng: những người Ai Cập cổ đại đã sử dụng nó từ hơn 5000 năm trước. Tuy nhiên, cho tới nay vẫn còn rất nhiều người không biết tới tác dụng này của mật ong.

Tiến sĩ Peter Molan thuộc Đại học Waikato New Zealand cho biết: “Mật ong có đặc tính tiêu diệt vi khuẩn rất mạnh, do trong mật ong có hàm lượng axit cao, hàm lượng nước thấp, đặc tính khử nước mạnh. Những vi khuẩn gây loét có tính kháng thuốc rất cao, do vậy gần như mọi loại thuốc kháng sinh đều không có tác dụng. Mật ong là một phương thuốc hiệu quả để điều trị chứng lở loét.”

Một nghiên cứu đã được tiến hành trên 2 nhóm bệnh nhân tiểu đường bị loét chân. Cả 2 nhóm được điều trị trong 12 tuần theo hai phương pháp khác nhau. Nhóm 1 được điều trị bằng mật ong, nhóm 2 sử dụng hydrogel, một loại gel trong suốt thường được dùng để làm lành vết thương.

Kết quả là: nhóm 1 giảm được tới 34% kích cỡ của vết loét. Ngược lại nhóm 2 chỉ giảm được 13%. Sau 12 tuần, số lượng bệnh nhân trong nhóm 1 khỏi bệnh nhiều hơn hẳn so với nhóm 2.

Tiến sĩ Peter cho biết thêm: “Ngoài khả năng tiêu diệt vi khuẩn, mật ong còn đem lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân. Chữa trị bằng mật ong ít gây đau đớn hơn và ít để lại sẹo cho người bệnh. Hơn nữa, đây là phương pháp tiện lợi, dễ sử dụng, chi phí lại thấp nhưng hiệu quả hơn nhiều so với các phương pháp điều trị khác.”

suu tam

PBLan

Canada

Đặt củ hành vào tai, bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy kết quả…

Bạn đang giữ trong tay một “bảo bối” mà không hề tốn kém chút nào. Đó chính là những củ hành vẫn thường nằm khiêm tốn trên giá bếp. Hành không chỉ góp phần làm món ăn thêm ngon miệng, mà còn bảo vệ cơ thể và sức khỏe của bạn nữa.

Đau tai

Bạn bị đau tai và cảm thấy nhức nhối không thể chịu đựng được? Đừng lo, bởi chỉ cần một củ hành là đủ để làm cơn đau phải tan biến. Hành có tác dụng kháng viêm và làm suy yếu các vi khuẩn gây ra cơn đau. Vì vậy, nếu lần tới bạn đau tai, hãy cắt lấy phần “lõi” ở trên trong củ hành đặt vào tai, bạn sẽ nhanh chóng cảm thấy dễ chịu trở lại.

Cảm lạnh

Cũng giống như tỏi, hành có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Uống một cốc nước hành sẽ giúp bạn phục hồi nhanh hơn mỗi khi cảm lạnh hay bị cúm. Cách chuẩn bị rất đơn giản: Bạn chỉ cần đun sôi nước, sau đó thả một ít hành xắt nhỏ vào và chờ trong vài phút. Mặc dù tách “trà hành” có mùi vị hơi khó chịu, nhưng đảm bảo sẽ cho thấy hiệu quả bất ngờ. Còn nếu bạn muốn khỏi bệnh nhanh hơn? Hãy… ăn hành sống khi bạn có đủ can đảm!

Uống một cốc nước hành sẽ giúp bạn phục hồi nhanh hơn mỗi khi cảm lạnh hay bị cúm… (Ảnh minh họa: Internet)

Bụi bay vào mắt
(Ảnh: Pixabay)

Thật khó chịu khi có hạt bụi bay lạc vào mắt bạn. Phản ứng thông thường là dùng tay dụi, dụi, và dụi cho tới lúc mắt bạn đỏ hoe lên. Nhưng điều đó chỉ khiến mọi thứ tồi tệ hơn. Một mách nước nhỏ dành cho bạn: Hãy cắt phần lõi củ hành ra từng miếng đến khi mắt bạn đẫm nước. Nước mắt sẽ rửa trôi mọi bụi bẩn bên trong và làm đôi mắt trong sáng hơn. Tất nhiên bạn cũng không nên lạm dụng quá, đặc biệt là nếu đó là hành cũ lâu ngày có thể đã bị mốc, hoặc loại đã bị phun xịt nhiều chất bảo quản.

Chảy máu tay

Nếu bạn lỡ cắt vào tay trong khi làm bếp, hãy nhanh chóng dùng một lát hành đắp lên vết thương. Nó không chỉ giúp bạn cầm máu mà còn sát trùng và chống viêm. Hơn nữa, vết cắt cũng sẽ nhanh chóng liền lại trong thời gian ngắn.

Vết sẹo

(Ảnh: Pixabay)

Có lẽ bạn không hề biết rằng bí quyết để xóa các vết sẹo cơ thể lại nằm ngay trong phòng bếp nhà mình. Hoàn toàn đơn giản: bạn chỉ cần lấy nước ép từ hành, rồi thấm vào một miếng vải và đắp lên vết thương. Bạn hãy thử xem!

 Khi bị ong đốt?

(Ảnh: Internet)

Một số loài ong đặc biệt nguy hiểm. Chúng có thể khiến da bạn đỏ tấy và đau rát trong suốt một ngày trời. Ngay sau khi bị ong đốt, hãy rửa vết thương bằng nước lạnh rồi đắp một lát hành lên đó. Hành sẽ hút chất độc ra ngoài và làm chỗ sưng dịu lại trong phút chốc.

Hành là phương thuốc hoàn toàn tự nhiên, rẻ tiền, lại vô cùng hữu ích nữa. Vì vậy, lần tới đi chợ, đừng quên mua thêm một vài củ hành dự trữ trong bếp nhé!

Tất nhiên hành còn nhiều công dụng khác mà chúng ta chưa biết hết. Nếu bạn còn những bí quyết nào khác, hãy chia sẻ với chúng tôi trong phần bình luận bên dưới. 

suu tam

MNlam

Cali

LỜI CHA

Năm nay đếm lại quá hai đời,

Giòng lệ tuôn dài tiễn bước người,

Thời gian đằng đẳng đời người,

Lời cha còn vẳng sóng đời thế gian.

Lời cha thăm thẳm đường thế gian,

Lưu lại ân tình đậm son vàng,

Dù dài ngắn vẫn miên man,

Dạy lòng nhân nghĩa trung cang trong đời.

Thoang thoảng biển xa sóng trùng khơi,

Thanh thản đêm trường sương trắng rơi,

Rạng đông hay chiều nắng phơi,

Lời cha nhắn nhủ cõi đời ngược xuôi.

Thương cha chưa thỏa bước phong trần,

Ngày đi lưu luyến chốn dương trần,

Vì bởi thương con lận đận,

Cha còn nấng níu cõi trần lầm than.

Đường chim bay chẳng về thanh thản,

Vô thường chưa hướng chốn an nhàn,

Tình cha sâu đậm vô vàn,

Quên đời duyên phước, chẳng màng gian nan.

Lời người đi sao buồn mênh mang,

Chưa vơi sầu, chở nặng hoang tàn,

Sắc không ngỡ xóa bàng hoàng,

Sao còn vưong vấn  thương tang bụi trần. 

Lời cuối cha thốt buồn thân phận,

Con tôi quá nhỏ, chưa thành nhân,

Lòng trời sao nỡ cách phân,

Chẳng cho tôi trọn cõi trần tình cha,

Tóc tôi chưa úa nắng tà,

Gánh đời còn nặng, an hòa chưa phân,

Tôi chưa tịnh bước đường trần,

Làm sao tung cánh về phần an vui.

Lệ nào để lại bùi ngùi,

Lệ nầy xin gởi ngậm ngùi ngày đi.

Mới hay tử biệt sinh ly,

Lòng trời khẳng định chu kỳ tử sinh,

Thôi thì cha gởi ân tình,

Vạn lời tha thiết an bình sâu xa,

Về gia quyến tiếng lòng ta,

Với từng làn gió, giọt ngà nắng sương,

Bao la một cõi tình thương,

Theo con từng bước trên đường phước duyên.

Huỳnh Anh Trần-Schroeder

Watch "You Raise Me Up - Josh Groban (Piano Cover by Riyandi Kusuma)"

https://youtu.be/QZ4vLAHttmY

suu tam
PNTrac
Cali

Sai lầm phổ biến khi nấu thịt

1. Sử dụng chung thớt cho thịt và rau, đồ sống và chín

Thịt chưa nấu chín sẽ để lại vi khuẩn trên tất cả mọi thứ nó chạm vào, kể cả thớt, xong nồi và bàn tay bạn. Tốt nhất bạn nên có hai thớt riêng biệt cho thịt và rau, đồ sống, đồ chín, hoặc nếu không hãy dùng nước nóng, dầu rửa khử trùng thớt khi bạn chuyển sang xử lý thực phẩm tiếp theo.

2. Rã đông sai cách

Thực tế rất nhiều người đều bỏ thịt ra ngoài nhiệt độ phòng trước khi nấu mà không biết đang tự hại chính mình, bởi nhiệt độ phòng là môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn sinh sôi. Thêm vào đó nhiều người mất kiên nhẫn với việc rã đông nên cứ nghĩ nước nóng sẽ thúc đẩy quá trình này. Bạn có biết, khi gặp nhiệt độ cao, bề mặt của thịt hình thành một lớp màng cứng, ảnh hưởng đến sự khuếch tán nhiệt độ trong miếng thịt, tạo cơ hội cho các loại vi trùng, vi khuẩn sinh sôi nảy nở, làm thịt bị biến chất.

Tốt nhất, bạn nên có một bồn nước lạnh hoặc tủ lạnh để rã đông thịt. Với phương pháp rã đông trong tủ lạnh, thời gian rã đông từ 8 đến 24 giờ. Khi rã đông bằng bồn nước lạnh, hãy cho nguyên túi/hộp thịt vào nồi nước mát. Cứ 30 phút thì thay nước một lần. Việc rã đông theo cách này nhanh hơn trong tủ lạnh.

3. Đổ nước lạnh vào nồi khi đang luộc thịt

Sai lầm sẽ khiến các protein và chất béo trong thịt, xương lập tức bị kết tủa, làm thịt co lại và cứng, đó là chưa kể mũi vị cũng bị ảnh hưởng. Nhiều người cũng hay cho muối vào thịt khi đun nấu mà không biết NaCl trong muối sẽ làm protein trong thịt kết tủa và cũng khiến miếng thịt teo lại và cứng.

4. Thái thịt ngay khi luộc chín

Sau khi luộc, bạn không nên thái ngay bởi nước chưa kịp thoát ra ngoài và khiến thớ thịt không đẹp mắt. Tốt nhất, với miếng thịt hay xương, ức gà không da thì để nghỉ 5 phút. Với gà luộc cần phải để 30 phút.

5. Giữ thịt trong ngăn lạnh quá lâu

Đối với các loại thịt, gia cầm và nhất là thủy sản còn sống, các chuyên gia y tế khuyến cáo không nên giữ trong ngăn lạnh quá 2 ngày. Các loại thịt bò, thịt đã qua chế biến có thể để đến 5 ngày. Bởi vậy, nếu bạn xác định ăn không hết các loại thực phẩm mua về, hãy đóng gói cẩn thận và cho lên ngăn đá.

6. Sai lầm khi đông đá thịt

Tuyệt đối không được ném cả bịch thịt mua về vào thẳng tủ lạnh. Để giữ chất lượng thịt, hãy rửa sạch, thấm khô, quấn nó trong giấy nhôm hoặc đựng trong túi kín, ghi ngày tháng rồi mới cho vào đông đá.

7. Nấu quá nhiều thịt trong chảo

Việc nhồi quá nhiều thịt vào một cái chảo không đúng kích thước sẽ làm nhiệt không đủ tác động đến toàn bộ thịt và khiến nước tiết ra nhiều hơn. Thịt sẽ bị xỉn màu và hương vị không được ngon như khi bạn nấu một lượng thịt vừa phải.

8. Thái thịt luôn khi mua về

Để món thịt dễ thái, nhất là khi bạn muốn thái mỏng, thành dải dài thì hãy cho nó vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mới thái. Mẹo nhỏ này không chỉ giúp bạn thao tác dễ dàng hơn mà miếng thịt thái ra cũng thẩm mỹ hơn hẳn.

9. Sử dụng thớt cũ để thái thịt sống

Thớt gỗ cũ có rất nhiều rảnh, mùn bẩn mà đó là nơi trú ngụ của vi khuẩn. Thái thịt trên đó sẽ làm vi khuẩn xâm nhập. Tuy nhiên thớt gỗ là loại tốt nhất để băm chặt thịt. Bạn vẫn có thể dùng miễn là luôn khử trùng chúng sạch sẽ trước khi thái.

10. Chiên thịt xông khói trong chảo nóng

Không ít bà nội trợ chiên thịt xông khói trong chảo nóng mà không biết rằng thịt xông khói khi tiếp xúc với nhiệt độ cao của dầu ăn dễ dàng sinh ra độc tố gây ung thư. Thay vào đó, bạn có thể đặt thịt hun khói lên lá nhôm rồi làm nóng trong lò nướng chừng 18 phút. Miếng thịt sẽ có được màu vàng ươm, giòn tan như mong đợi.

suu tam
PBLan
Canada

--

CHỮ KHÔNG, CHỮ THÀNH

Ta tập quen dần với chữ không,

Dù muốn dù không, chốn hư không,

Cảnh đẹp ngày xuân rồi cũng qua,

Tuyết đọng núi đồi trắng cánh đồng.

 

Đêm trường tỉnh mịch chốn thư phòng,

Mơ một vầng trăng rải lụa giòng,

Chân trời le lói rạng vừng hồng,

Trăng lụa cũng tàn với rạng đông.

 

Cõi đời lận đận chuyến long đong,

Mơ duyên dài lâu rồi cũng không,

Thuyền đi bến xa, buồm trương gió,

Bến đợi chẳng về, mộng cũng không,

 

Cứ tưởng đường đời đẹp nghĩa trong,

Nhân tình thế thái bỗng rỗng không,

Nên ta nghiệm đời có như không,

Quen dần chữ có ít hơn không.

 

Bước đường trần thế nẻo lòng vòng,

Đầu ghềnh cuối bãi, bao dòng sông,

Năm lại, năm qua, thành ảo vọng,

Nặng niềm u uất chữ thành, không.

 

Nên ta trân trọng ngày sắc không,

Trau chuốc từng giây phút tình trong,

Kẻo ngày qua mau, màn đêm xuống,

Bàng hoàng ảo giác giấc mộng lòng,

 

Và ta quen dần với chữ không,

Xem giòng đời có cũng như không,

Chỉ giữ ân tình người chân thật,

Trân quý tình chân dẫu sắc không.

 

Tuổi đời chồng chất chuyện thực không,

Bao chuyện đổi thay giòng đục trong,

Lâu dần chữ không thành bạn đường,

Tuy chẳng để sầu tấm lòng trong.

 

Nghiệm ý chữ không để trong lòng,

Nên chẳng buồn thương khoảng trống không,

Vững lòng bồi đấp chốn thiếu vắng,

Bằng chữ thành ta đổi chữ không.

Dù đã quen hiện hữu chữ không,

Chữ thành, tâm ta vẫn ngóng trông,

Và nếu vững lòng, mạnh chèo chống,

Ai bảo thành công chẳng thắng không.

 

Dòng đời chẳng phán đoán lông bông,

Giữ tình thiên hạ thắm cõi lòng,

Trăm năm gió thoảng trên giòng sóng,

Bến nầy thuyền tịnh một dòng trong.

 

Úa màu tà dương một cánh hồng,

Xuân tàn, thu sang, bén đông phong,

Chẳng biết tâm tư còn xuân ánh,

Hồn thanh mơ ước vùng tịnh không.

 

Ngày mai cánh mỏi vô thường rộng,

Chữ không, chữ thành, nghĩa rỗng không,

Chỉ mong mang theo hành trang nhỏ,

Kỷ niệm ân tình, chẳng sắc không.

Huỳnh Anh Trần-Schroeder